ऐतिहासिक रूप से, हर गाँव मे सर्वसम्मति से एक सम्मानित व्यक्ति को चुना जाता था जिन्हें जल प्रबंधन के प्रथागत कर्तव्यों, अधिकारों और जिम्मेदारियों की समझ हो। आज कल छुर-पोन की नियुक्ति बारी बारी से होती है। छुर-पोन के चयन की प्रणाली प्रत्येक गाँव में भिन्न होती है, लेकिन साबु में यह दिन शुभ समारोहों और प्रार्थनाओं के रूप में माना जाता है। एक शुभ तिथि के लिए आदरणीय लामाओं से परामर्श कर एक साम्प्रदायिक बैठक आयोजित की जाती है। यह किसी अन्य सांस्कृतिक कार्यक्रम से कम नहीं होता और यहाँ के स्थानीय लोग ‘‘सा -फाक’’ आयोजित करते है जिसमें छुर-पोन के चयन का उत्सव मनाते हैं। जल एक महत्वपूर्ण संसाधन होने के कारण, चारों तरफ़ बहुत उत्साह होता है और प्रत्येक परिवार का कम से कम एक सदस्य सक्षम नेता की नियुक्ति सुनिश्चत करने के लिए वहाँ उपस्थित रहता है। कृषि कार्य की शुभ शुरुआत को चिन्हित करने और नव निर्वाचित छुर-पोन को उसके कार्य के लिए आशीर्वाद देने के लिए बौद्ध भिक्षुओं द्वारा दो प्रमुख बौद्ध प्रार्थनायें “टाशी चेकपा" और “नांग्सा नांग्गेय” का पाठ किया जाता है। धार्मिक समारोह विशेष रूप से नेता के सही चयन के लिए महतवपूर्ण है, जो नैतिक रूप से सभी नियमों और विनियमों का पालन करे ताकि कृषक समुदायों के बीच समानता और सद्भाव सुनिश्चित किया जा सके। कृषि सत्र के दौरान देवताओं का आध्यात्मिक समर्थन प्राप्त करने के लिए साम्प्रदायिक प्रार्थना और पवित्र तांत्रिक आस्था जैसे “तोरमा’’(जौ के आटे के पुतले) देवताओं को अर्पित किए जाते हैं। पारम्परिक तौर से उच्च ऊंचाई वाले समुदायों की कृषि प्रणाली आत्म निर्भर होती है और स्थानीय देवताओं के आध्यात्मिक आशीर्वाद के लिए आह्वान करने और प्रकृति के साथ लोगों के संबंधों में सामंजस्य स्थापित करने के लिए धार्मिक समारोह किए जाते हैं। ‘‘कार्य काफ़ी कठोर व चुनौतिपूर्ण है - छुर-पोन को सुबह पाँच बजे से रात ग्यारह बजे तक जलाशय की निगरानी करनी होती है। इसलिए छुर-पोन का कार्य अधिकतर पुरुष सदस्यों को दिया जाता है", त्सेरिंग डोरजय (४६) जो की कुछ सालों पहले साबु के छुर-पोन थे बताते है कि, “पहले हमारे यहाँ दो छुर-पोन हुआ करते थे लेकिन अब चार हैं क्यूँकि अब यहाँ कई कृषि क्षेत्र है और हमें सभी क्षेत्रों में समान वितरण सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। काम अधिक मुश्किल हो गया है” उन्होंने निष्कर्ष में बताया।

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लद्दाख में खेती का मौसम छह महीने तक सीमित होता हैं और किसान हिमनदों के पिघले हुए पानी (गंग-चू) पर निर्भर रहते हैं। सभी लद्दाखी गाँवो में एक सामुदायिक तालाब होता है जिसे “ज़िंग” कहते हैं, जँहा हिमनद का पिघला हुआ पानी सिंचाई के लिए संग्रह किया जाता है । ज़िंग नहरों से जुड़े होते हैं जिन्हें ‘‘यूरा’’ कहा जाता है जो की सभी कृषि क्षेत्रों में जल आपूर्ति करते है। जल का वितरण फसल की ज़रूरत के हिसाब से किया जाता है। चूँकि भोजन और अनाज की फसलें अधिक पानी की खपत करती है, इसलिए जल पहले गेंहू के खेतों में दिया जाता है, उसके बाद हरी मटर और जौ के खेतों में और अंततः चारे की फसलों को जो अधिक लचकदार होती है। एक छुर-पोन जल वितरण, सिंचाई की बारी, ज़िंग, नहरों की देखरेख, जल विवादों को हल करने और बिना किसी वक्तिगत पक्षपात के सभी परिवारों के बीच समान जल वितरण सुनिश्चित करने के लिए ज़िम्मेदार होते हैं। साबु गाँव के छुर-पोन का पद इस बात का उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे पानी जैसा संसाधन सामुदायिक रूप से ग्रामीणों द्वारा स्वयं शासित हो सकते हैं और अलग-अलग नियमों व विनियमों सख़्ती से पालन किया जा सकता है। निष्पक्षता, समानता, आपसी सहयोग और मेलजोल जैसे नैतिक मूल्य छुर-पोन की व्यवस्था को सक्षम बनाते है।